marți, 13 septembrie 2011

Ardei umpluti cu varza - pentru iarna



Ingrediente: pentru borcan de 5 l....

3 kg varza alba
3 kg ardei grasi
2 maini sare de la vrac (sare neiodata)
piper boabe, foi dafin
4 l apa rece
750 ml otet
750gr zahar
6 linguri sare neiodata (de la vrac)
1 lingura salicil (optional)

Mod de preparare:

Intai preparam solutia ce va fi turnata peste ardeii umpluti in urmatorul fel :
Intr-un vas punem 4 litri de apa .In ea adaugam 750 m otet, 750 gr zahar, 6 linguri sare si 1 lingura salicil(praf conservant)si amestecam pana se dizolva sarea, zaharul si salicilul.
Dupa ce am terminat de preparat solutia ne apucam sa umplem ardeii.
Scoatem din ardei cotorul cu samburi in asa fel incat sa ramana un pic de margine la ardei. Curatam interiorul de vanele existente ,ii spalam si ii punem cu gaura in jos sa se scurga apa din ei. In acest timp ne ocupam de varza pe care o taiem fidea cu un cutit sau cu ajutorul unui robot de bucatarie si peste ea punem 2 maini de sare . Amestecam bine varza si o lasam sa stea asa sarata circa 30 minute.Dupa ce am lasat la odihnit varza , ne apucam sa o stoarcem bine. Cu varza stoarsa umplem ardeii(umputura o presam bine in ardei) si ii asezam in borcane (de 3 l ,2 l sau 5 l)unul langa altul avand grija ca partea pe unde am pus umplutura sa fie orientata in sus. Dupa ce am umplut borcanele cu ardeii umpluti presaram peste fiecare borcan cateva boabe de piper . In borcan mai punem cateva frunze de dafin ,apoi turnam peste ei solutia de apa si otet descris mai sus. Lasam timp de 10 minute borcanele deschise si daca mai e nevoie mai adaugam zeama. Inchidem borcanele cu capace sau celofan si le punem la camara la pastrat pentru zilele lungi de iarna.
Pofta mare !

PS ..restul pozelor ,o las pe Lenuta sa le puna, dupa ce face reteta....

4 comentarii:

Mari spunea...

Eu pun in compozitia cu care umplu ardeii varza alba amestecata cu varza rosie si cu frunze de telina tocate.
Hai ca mai incerc odata sa postez un comentariu. Pana acum n-am reusit.
Mari

Sidy spunea...

Uite Mari ca ai reusit...bravo !
Ai dreptate...se pot pune si morcovi rasi....

maya spunea...

Mmmm, ce-mi plac mie ardeii astia umpluti cu varza! Arata nemaipomenit!
Noapte buna!

Amoush spunea...

ce bine arata! imi plac foarte mult acesti ardei umpluti! o zi excelenta si pupici

Trimiteţi un comentariu