sâmbătă, 13 septembrie 2014

marți, 17 iunie 2014

Prajitura usoara cu visine( fructe)


O reteta de prajitura simpla si super pufoasa ,care nu necesita prea mult timp in prepararea ei sau foarte multe ingrendiente .
Se poate pregati cu orice fructe de sezon, iar iarna cu fructe din compot.
Un deliciu dulce-acrisor pe care vi-l recomand cu mult drag :




Ingrediente : 




4 cani faina
2 cani zahar
4 oua
1 plic praf de copt
coaja de lamaie
1 cana ulei
2 cani lapte
1 kg visine
putina sare
1/2 cana zahar praf

Mod de preparare :

Scoatem samburii de la visine, apoi le scugem de zeama, lasandu-le intr-o strecuratoare.
Separam albusirile de galbenusuri, adaugam un praf de sare si mixam albusurile pina se fac spuma tare.
Intr-un vas mare( bol) amestecam faina cu praful de copt, apoi zaharul, galbenusurile si coaja de lamaie.
Adaugam putin cate putin laptele si uleiul, amestecam bine de tot , apoi adaugam albusurile spauma si le amestecam incet cu o spatula.




Visinele scurse de zeama,  le dam cu zaharul praf
Intr-o tava de 43 X 28 cm punem hartie de copt unsa cu putin unt si nivelam aluatul. Peste el presaram visinele pudrate cu zahar, dam apoi tava la cuptorul preincalzit la 160 de grade , pentru 30-40 de minute. Facem proba cu scobitoarea.




Dupa ce prajitura s-a rumenit deasupra si este coapta,o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
Atunci cand este rece, o puteti pudra cu zahar prf, deasupra.
Rece se poate portiona dupa cum va place.
Pofta mare sa aveti !



sâmbătă, 2 februarie 2013

Sfaturi practice aplicabile in bucatarie

SFATURI PRACTICE APLICABILE IN BUCATARIE


Acest articol l-am citit pe un blog culinar.

     Orice persoana care gateste stie o multime de trucuri, sfaturi aplicabile in bucatarie, pe care le-a invatat, de la parinti, de la bunici sau de la altii mai priceputi. Aceste trucuri ne sunt de folos atunci cand suntem in bucatarie si gatim, deoarece ne fac viata mai usoara.
  • Mergand pe principiul "cat traiesti, inveti" consider ca niciodata nu stim indeajuns, si mereu e loc pentru a invata alte lucruri noi si utile. Pentru toate gospodinele si nu numai, am adunat o serie de lucruri utile din categoria sfaturilor practice in bucatarie, tocmai pentru a face ca totul sa fie mai simplu si mai rapid, sfaturi pe care le-am invatat si eu de curand.

    Primul lucru si cel mai esential ar fi sa faci astfel incat sa ai totul la indemana, pregatit, curatat, spalat. Daca esti imprastiata din acest punct de vedere, sigur o sa arzi ceva sau o sa uiti vreun ingredient. Trebuie sa iti faci deasemenea loc destul ca sa te desfasori. Dar cel mai important si mai important e sa gatesti cu drag.

    Sfaturi generale in bucataria noastra:


    -pentru a nu se taia icrele se pune o lingurita mica de mustar;

    -lamaile coapte se pastreaza timp indelungat, daca sunt puse in vase cu apa, inchise cu capac;

    -lamaile taiate si asezate cu gura pe un strat de zahar raman proaspete 2-3 saptamani;

    -ca sa reusesti sa storci integral zeama lamailor, tine-le o ora in apa calda inainte de a le stoarce;

    -cand faci mancare de mazare, nu acoperi cratita caci mazarea se va decoji si va arata foarte urat mancarea;

    -pentru ca mazarea sa-si pastreze culoarea verde, se dauga la fiert 2 lingurite de zahar;

    -pestele se curata mai usor de solzi daca se tine timp de un minut deasupra unui vas cu apa clocotita;

    -gustul iute al ridichilor poate fi inlaturat, daca dupa taierea lor le trecem printr-un jet de apa rece;

    -rosiile moi se intaresc daca sunt tinute pentru 2-3 ore intr-un vas cu apa sarata( 1 pumn de sare la 1 litru de apa sarata);

    -mirosul de usturoi sau peste de pe maini se duce daca frecati mainile cu lamaie;

    -usturoiul poate fi pastrat la frigider, gata maruntit, daca se acopera cu ulei de masline intr-un borcan adecvat;

    -porumbul fiert va fi mai gustos daca in apa in care fierbe adaugati o canita cu lapte si o lingura de zahar;

    -pentru ca laptele sa nu dea in foc,se adauga inainte de a-l pune la fiert,o lingurita rasa de zahar la 1 litru de lapte;

    -petele de rugina de pe cutite se curata daca sunt frecate cu o ceapa pe care se pune si putin zahar tos;

    -daca vrei sa pastrezi sarea uscata chiar si in conditii de umiditate, pune in solnita sau in cutie/borcan cateva boabe de orez;

    -bicarbonatul e foarte bun daca vrei sa cureti buretii de vase si sa îi scapi de miros, trebuie doar sa-i pui la înmuiat într-un amestec de patru linguri de bicarbonat cu o jumatate de litrun de apa calda;

    -bicarbonatul ne scapa de mirosul neplacut al gunoiului, daca împrastiem praful pe fundul cosului sau chiar deasupra mizeriei;

    -untura nu se mai innegreste daca se pune inauntru un cartof crud, curatat, si absoarbe chiar si mirosul de ranced;

    -otetul cald scoate petele de mucegai de pe metale;

    -toate felurile de mancare preparate din grisvor fi mai pufoase daca, inainte de-al fierbe,il lasati sa stea timp de o jumatate de ora in lapte rece (sau in apa rece) ca sa se umfle;

    -branza se mentine proaspata 8-10 zile daca se pune pe o farfurie si langa ea o bucatica de zahar.Se acopera cu o alta farfurie;

    -perisoarele nu se desfac la fiert daca atunci cand le formezi, iti umezesti palmele cu putin otet;

    -biscuitii tari se vor inmuia, daca in punga sau in cutia in care ii pastrati, adaugati un mar. Efectul va fi vizibil dupa cateva zile;

    -pentru a coace mai usor cartofii, tine-i in apa sarata timp de 15 minute, inainte de a-i baga la cuptor;

    -cartofii se strica mai repede daca sunt tinuti langa ceapa;

    -ceapa se tine la frigider 15-20 minute inainte de a o toca ca sa nu mai lacrimati;

    -pentru ca ceapa tocata marunt sa nu se arda si sa capete o culoare frumoasa, trebuie data mai intai prin faina, apoi prajita;

    -pentru a face o mamaliga fara cocoloase, stropeste malaiul cu apa rece inainte sa-l adaugi in oala;

    -pentru ca omleta sa fie mai pufoasa bateti separat albusurile si adaugati-le la final;

    -zarzavatul curatat nu se tine in apa , deoarece apa trage vitaminele;

    -ardeiul copt se decojeste usor, daca este lasat 10 min, intr o punga de plastic, sau daca se pune sare mare(nu fina) peste ei si se acopera cu un capac;

    -pentru evitarea craparii carnatilor proaspeti la prajire se scufunda in apa clocotita si se dau putin prin faina inainte de a fi prajiti;

    -uleiul din tigaie nu mai sare cand se incalzeste daca pui putina sare.

    In speranta ca aceste sfaturi iti vor fi utile in bucatarie si ca le vei aplica ,iti doresc sa ai parte de o munca usoara si placuta atunci cand vei gati.
  • luni, 31 decembrie 2012

    La multi ani!

     Un an nou fericit, plin de impliniri, de sanatate si prosperitate!
    

    joi, 13 decembrie 2012

    Paine impletita





    Duminica, 9 decembrie, dupa ce am fost la vot, trebuia neaparat sa cumpar mancare pentru pisicutele mele, asa ca am mers la cumparaturi. Am cumparat eu una, alta, dar am uitat sa iau paine. Cand am descoperit ca sertarul de paine e gol, am trecut la confectionat cu ce aveam prin dulap si frigider.

    Ingrediente

    250 g iaurt (eu am avut kefir)
    50 ml apa plus o lingura (eu am pus lapte)
    2 linguri ulei
    2 lingurite sare
    2 lingurite zahar
    500 g faina
    1 plic drojdie granulata
    1 ou pentru uns
    susan 

    Pentru ca am folosit  masina de facut paine, am pus ingredientele in cuva masinii in ordinea de mai sus.
    Dar se poate  framanta painea  si cu mana. Se  amesteca ingredientele uscate apoi pe cele lichide si apoi se  combina. Rezulta un  aluat bun de modelat( nu foarte mult) si se  lasa la crescut pentru 2 ore( la masina creste mai usor).
    Dupa ce masina a terminat programul de framantat si dospit, am scos aluatul din vas, am format trei suluri pe care le-am impletit si le-am pus in tava tapetata cu hartie de copt apoi am lasat din nou la crescut pana painica si-a dublat volumul. Am uns cu ou batut , am presarat susan  si am dat la cuptor pentru 25 de minute la foc potrivit.
    Pacat ca pana am pregatit eu aluatul, afara deja se intunecase, iar pozele nu au iesit prea stralucite cu telefonul meu si cu lumina becurilor!
    E foarte gustoasa! Nu m-am putut abtine si am si rupt un colt pe care l-am mancat cu o cana cu lapte!
    Si mai vreau sa slabesc?

    marți, 11 decembrie 2012

    Plante si traditii de sarbatori

    Sarbatori de iarna, plante si traditii strabune


    Din 6 decembrie pana pe 6 ianuarie, adica de la Sfantul Nicolae pana la Boboteaza, crestinatatea parcurge cea mai importanta si bogata perioada in materie de credinte, traditii si obiceiuri. Din punct de vedere religios, apogeul este atins in ziua Nasterii Domnului iar din perspectiva civila, in noaptea de la cumpana dintre ani.
    Sarbatorile de iarna, asa cum sunt ele conservate si serbate inca in unele sate de la noi, duc mai departe obiceiuri strabune pe care s-a altoit din primele secole dupa Hristos religia crestina, si pe care nu le-a putut sterge nicidecum din memoria colectiva. Ca sa mentionam doar cel mai cunoscut exemplu, se stie ca sarbatoarea Craciunului s-a suprapus uneia de origine geto-daca, inchinata zeului Soare. Tot de la acestia am mostenit un bagaj de cunostinte legate de proprietatile anumitor plante autohtone.
    Platon ii considera pe medicii traci superiori medicilor greci, deoarece, scria el, inainte de a ingriji trupul si boala, ei ingrijeau sufletul.  Metoda zalmoxiana psihomatica, cu incantatii si plante medicinale se pastreaza si azi implementata in unele terapii alternative si nu numai. Sa realizam, asadar, o scurta trecere in revista a plantelor cu rol deosebit in luna lui Undrea.
    Pentru taranul roman, noaptea de Anul Nou a fost mereu una foarte importanta, fiindca era momentul cand se ingropa anul vechi si se nastea altul. O practica arhaica ce are loc pe 31 decembrie este ghicitul vremii cu ajutorul cepei. In ce consta aceasta “prognoza meteorologica” din popor? Se taie 6 cepe in jumatate, se dau cu sare si se pun pe un pervaz. In functie de cata “apa” a lasat fiecare, lunile anului nou vor fi ploioase sau secetoase.
    Colindele romanesti abunda in formulari de tipul “Flori dalbe, flori de mar”, “Busuioc verde pe masa/Ramai gazda sanatoasa” , si in trimiteri directe la activitatile agrare. Busuiocul – cred batranii – ar avea puterea sa ocroteasca gospodaria de rele si sa ofere sanatate familiei, de aceea se pune la icoane.
    In noaptea de anul nou, ca sa-si viseze ursitul, fetele pun busuioc sub perna.  Odinioara, mai toate nuntile se faceau in “dulcele Craciunului”, adica intre Craciun si postul Pastelui, de aceea multe colinde contin urari de casatorie.
    Tot atunci se deschidea cerul iar sufletele se intorceau printre cei vii, la fel si unele duhuri necurate care trebuiau speriate cu masti. In satele din zona Maramuresului, in seara de Craciun se ung cu usturoi vitele pe la coarne si solduri, precum si usile grajdurilor pentru a impiedica spiritele rele sa fure laptele vacilor. Cu usturoi se ung si oamenii pe frunte, la coate sau genunchi, si usile ori ferestrele casei pentru a tine departe demonii.
    Pe 4 si 5 decembrie, de Zilele bubatului, traditia spune ca pruncii nu trebuie sa manance boabe de porumb, fasole sau seminte de dovleac. In schimb, la Ajunul Craciunului trebuie sa se dea copiilor bostan de mancare, ca sa fie grasi peste an.
    O alta roada a pamantului bine reprezentata in superstitiile din perioada sarbatorilor de iarna este graul. Se spune ca daca visezi grau verde in postul Craciunului, e semn ca anul ce va sa vina va fi manos in toate. Cand ies copiii la colindat, se pune in tinda casei un vas de grau ca sa treaca colindatorii peste el. Graul acesta se da apoi la animalele din gospodarie, “sa fie cu spor ca si colindatorii”.
    In Ajunul Nasterii Domnului, pomii se leaga cu paie pentru ca sa “lege” rod bogat urmatorul an. Alteori, se face pom impodobit cu paie de grau taiate scurt si insirate pe sfoara. Unii locuitori preferau pomul de vasc, pe care se aplicau panglici colorate de hartie. Fasolea alba simboliza "curatirea sufletului".
    Sursa foto: wikipedia.org
    I. C.

    sâmbătă, 17 noiembrie 2012

    Ghiveci cu orez